CZY JUŻ MIXUJESZ? Kastylijska zupa krem, Vitello Tonnato, gyros Kefalonia czy królik po toskańsku – są tylko niektórymi śródziemnomorskimi smakowitymi specjałami, które Maria del Martin-Gonzalez, wieloletnia współpracownica hiszpańskiego magazynu “Cocina tu misma con Thermomix®” zamieściła w tym zbiorze. Dzięki naszym przepisom, specjalnie przystosowanym do Thermomix ® TM5® i TM31®, możesz szybko i bezstresowo przygotować wiele różnorodnych śródziemnomorskich potraw. W tej książce znajdziesz nie tylko ciekawe przekąski i zupy, ale też pyszne dania główne i wyrafinowane desery. Poczuj w sobie śródziemnomorską duszę i ciesz się kulinarnymi odkryciami z Thermomix® i naszymi MIXtipps!

SPIS TREŚCI Przedmowa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Rady dla użytkowników Thermomix®. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Podstawowe przepisy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 PRZEKĄSKI Krokiety z szynką . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Karczochy z serowym kremem z Krety. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Ziemniaczana Tortilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 Pulpety w kolorowej papryce. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Bruschetta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Vitello Tonnato. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Panzanella – Sałatka z pomidorów z grzankami. . . . . . . . . . . . . 24 ZUPY Ajoblanco de Almendras – hiszpański chłodnik migdałowy. . 28 Zupa pomidorowa Campagnolo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Toskańska zupa winna . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Minestrone Italiano. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Kastylijska zupa krem. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Sycylijska zupa fasolowa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 DANIA GŁÓWNE Gnocchi z dyni. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Makaron spiralki z Chorizo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Spaghetti Carbonara. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Risotto z cytryną, rozmarynem i Pernod z Ligurii . . . . . . . . . . . . 48 Udka kurczaka – Akropol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Pierś z kurczaka z prowansalskim kremem cebulowym. . . . . . 52 Terrina Calabrese. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54 Kotlety jagnięce w miętowym sosie – Saloniki. . . . . . . . . . . . . . . 56 Gambas al Ajillo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Królik po toskańsku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Polenta – mamałyga. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Bakłażan Melanzane Neapolitana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Gyros Kefalonia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Małże Sainte Marie de la Mer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 PIZZA & CHLEB Pizza. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Chleb włoski. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 DESERY & WYPIEKI Semifreddo alla Nocciola. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Czekoladowa Torta Caprese. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Tiramisu della Nonna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Krem Zabaione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Krem Cappucinissimo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Deser z mleka skondensowanego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88 Tort lodowy z miodu lawendowego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 Leche Frita – “smażone mleko”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92 Churros. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Mus pigwowy. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96 Greckie ciasto wielkanocne. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98 Ciastka kawowo-migdałowe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100